Cada restaurante tiene su estilo, pero cuando una marca decide salirse de su diseño habitual, el reto se vuelve aún más interesante. Así fue el caso del nuevo Graciela en centro comercial Cayalá, un proyecto que implicó cambios importantes respecto a sus otras sucursales.
Diseño Personalizado: Nuevas Distribuciones, Nuevos Retos
En esta ubicación, el cliente optó por un bar más grande y tipo isla, una área de lavado lineal y un área de preparación más amplia de lo habitual. Aunque contar con más espacio puede parecer una ventaja, también presenta desafíos: la modulación de las estaciones de trabajo se vuelve más compleja y exige un diseño cuidadoso para mantener la eficiencia operativa.
Gracias a nuestra experiencia con la marca y al trabajo conjunto con su equipo, logramos adaptar el diseño para mantener el flujo de trabajo claro, funcional y limpio, sin perder el estilo que caracteriza a Graciela.
Logística Controlada en un Centro Comercial Abierto
Otro reto importante fue la logística de ingreso. Al tratarse de un centro comercial abierto, las horas de trabajo estaban limitadas y se requerían permisos especiales para ingresar, tramitados a través del cliente. Esto demandó una planificación precisa, coordinación constante y cumplimiento estricto de los horarios permitidos.
Resultado Final
A pesar de los cambios de diseño y las restricciones logísticas, todo fue entregado a tiempo y conforme a lo esperado. El resultado: una cocina funcional, moderna y totalmente adaptada a las necesidades de esta nueva ubicación de Graciela.
¿Tu proyecto requiere adaptaciones especiales o presenta retos logísticos? Escríbenos. Sabemos cómo responder con soluciones eficientes, incluso en los entornos más exigentes.
